Strikte Diät für Allergien bei Erwachsenen

Kleinkinder sind mit diesem Problem häufiger konfrontiert als Erwachsene, aber in allen Altersgruppen gilt das Prinzip der Behandlung - neben der Einnahme von Antihistaminika muss auch eine Diät durchgeführt werden. Eine große Anzahl strenger Einschränkungen bei Nahrungsmittelallergien ist der zuverlässigste Weg, dem Körper schnell zu helfen, und in manchen Situationen ist dies eine diagnostische Maßnahme, mit der der Reiz erkannt werden kann.

Was ist eine strikte Diät für Allergien?

Störung der Nahrungsaufnahme, bei der das ankommende Protein als Fremdstoff erkannt wird, beginnt der Körper, Antikörper dagegen zu produzieren - dies ist die Definition von Nahrungsmittelallergien, die von Ärzten verabreicht werden. Beeren, Porridges und sogar Äpfel können als Reizmittel wirken. Die Ausnahme ist Salz und Zucker, aber sie unterliegen auch einem strengen Verbot der Verschlimmerung einer allergischen Reaktion, da sie die Darmschleimhaut reizen. Dank einer strengen Diät:

• Zustand während der Exazerbation verbessert sich;
• reduziertes Rückfallrisiko;
• verringert die Belastung des Verdauungstraktes;
• Toxine, die sich durch die Bekämpfung von Antikörpern mit "fremden Agenten" angesammelt haben, werden eliminiert;
• reduzierter Bedarf an Antihistaminika;
• Ein bestimmtes Allergen wird erkannt (falls es unbekannt ist).

Das spezielle Menü für Allergiker, das den Ausschluss von gefährlichen Lebensmitteln impliziert, bringt Allergien sogar als diagnostische Maßnahme mit sich, doch eine Diät kann nicht der einzige Weg sein, um das Problem zu beseitigen. Die Nahrungskorrektur ersetzt nicht die Verwendung von Antihistaminika und anderen vom Arzt auf der Grundlage der Umfragen verschriebenen therapeutischen Methoden.

Prinzipien

Eine strikte Diät für Allergien muss strikt beachtet werden, da in manchen Situationen sogar das Leben eines Patienten davon abhängen kann: Eine verzerrte Immunreaktion äußert sich nicht nur in Hautausschlägen und Entzündungen mit Darmbeschwerden, sondern auch in Erstickungsgefahr. Anaphylaktische Reaktionen können tödlich sein. Aus diesem Grund ist es wichtig, sich mit den wichtigsten Prinzipien einer therapeutischen Diät vertraut zu machen:

• Begrenzen Sie die Salzmenge auf 6 g / Tag.
• Lebensmittel sollten einer Wärmebehandlung unterzogen werden, aber das Braten ist verboten: Das Menü enthält nur gekocht, gebacken, gekocht, gedämpft. Nachdem Sie die Symptome der Verschlechterung beseitigt haben, können Sie Salate aus frischem Obst oder Gemüse zubereiten.
• Ernährung für fraktale Allergien, Mahlzeiten - bis zu 8 Mal am Tag, auch um die Belastung des Gastrointestinaltrakts zu reduzieren. Kleine Portionen helfen zusätzlich, die Reaktion auf Nahrung zu überwachen und einen möglichen Rückfall zu verhindern (je mehr Allergene zu sich nehmen, desto schwieriger wird der Zustand).
• Das Kochen sollte von Ihnen selbst durchgeführt werden, nicht von Fertiggerichten, um die Zusammensetzung der Lebensmittel nicht zu bezweifeln.
• Lebensmittelzusatzstoffe, Farbstoffe, Konservierungsmittel, Saucen, Mayonnaise unterliegen einem strengen Verbot jeglicher Lebensmittelallergien.
• Die Einführung neuer Lebensmittel erfordert eine strikte Abrechnung: Beginnen Sie mit kleinen Dosen und beschreiben Sie die Reaktion im Lebensmitteltagebuch. Wenn möglich, führen Sie Tests unter der Aufsicht eines Haushalts oder eines Arztes durch.
• Studieren Sie sorgfältig die Zusammensetzungen der ab Werk hergestellten Produkte, um Spuren von Allergenen auszuschließen. Kaufen Sie kein Hackfleisch oder Fisch.

Arten von Grundnahrungsmitteln

Die Ärzte sagen, dass nicht nur Nahrungsmittelallergien eine Überarbeitung des Menüs erfordern: Eine negative Reaktion auf Medikamente muss auch den Zustand des Patienten lindern, indem er bestimmte Nahrungsmittel aus der Diät nimmt. Die Schwere des Zustands des Patienten spielt auch eine Rolle bei der Erstellung eines Ernährungsplans. Basierend darauf haben Experten zwei Arten von strengen Diäten entwickelt:

• Grundlegend oder nicht spezifisch. Wird in der Zeit der Verschlimmerung oder wenn das genaue Allergen unbekannt ist, ernannt, um die Belastung der Verdauung zu reduzieren und die negativen Symptome zu schwächen.
• Beseitigung oder spezifisch. Sie werden nach einem bestimmten Reiz ausgewählt, vorausgesetzt, sie werden vollständig aus dem Ernährungsplan gestrichen und können daher auch in der Akutphase angewendet werden. Sie helfen auch, die exakte Reaktion des Organismus zu verstehen, die Möglichkeit, einen ursachenbedingten Nahrungsmittelreiz durch einen allergenen zu ersetzen.

Unspezifisch

In den ersten 1-2 Tagen ist es wünschenswert zu hungern, wenn Sie allergisch auf Lebensmittel reagieren, und der Reizstoff ist unbekannt. Zu dieser Zeit können Sie sauberes Wasser trinken (1,5 Liter pro Tag für Erwachsene, 1 Liter für Säuglinge), Mineralwasser ohne Kohlensäure und schwach gebrühten Tee. Danach wird eine hypoallergene strikte Diät vorgeschrieben, deren Menü auf Produkten basiert, die keine starke negative Immunantwort auslösen:

• Buchweizen und Haferflocken (in Wasser gekocht);
• Weizenbrot (1-2 Sorte, gestern), Semmelbrösel;
• Gemüsesuppen (Sie können diese Müsli hinzufügen);
• Brühe Hüften, wohlschmeckende Kompotte aus Trockenfrüchten.

Eine derartig strenge hypoallergene Diät wird bis zu 5 Tage lang beobachtet, wobei die Exazerbationen nachlassen sollten, um den Patienten auf abwechslungsreichere Lebensmittel umzustellen. Gemüse und Früchte werden in großen Mengen eingeführt, jedoch allmählich, insbesondere bei mittel- und hochallergenen. Die Reaktion auf jeden neuen Menüpunkt wird sorgfältig überwacht.

Beseitigung

Für Personen, die den genauen Reiz kennen, ist eine bestimmte strenge Diät angegeben. Aus dem Menü leiten sie nicht nur es ab, sondern alles, was eine ähnliche Struktur hat: Quellen von Kreuzallergenen. Der Prozentsatz des Inhalts der Lebensmittel spielt keine Rolle. Zusätzlich von der Diät beseitigen:

• Allergenitätsverstärker aller Lebensmittel (Reizstoffe der Schleimhäute): starke, reichhaltige Brühen, Gewürze, Zucker, Salz, Essig, Senf, Meerrettich.
• Allergische Lebensmittel: Schokolade (und alles, wo Kakao vorhanden ist), Kaffee, Honig, Zitrusfrüchte, Fisch.

Das Menü einer strengen Eliminationsdiät ist wichtig, um die Zugabe von Enterosorbens-Produkten zu bilden - Faserquellen, die helfen, den menschlichen Zustand durch die Beseitigung von Toxinen schnell zu lindern. Kleie, Getreide (vorzugsweise Vollkornprodukte - keine Kleie), Gemüse und Obst werden in die Tagesration gegeben, und Gerichte sollten mit Hilfe des Eintopfens oder Kochens zubereitet werden. Wenn die Eliminationsdiät richtig gewählt ist, klingen die Symptome der Allergie in 3-4 Tagen ab. Schwere diätetische Einschränkungen werden für 2 Wochen eingehalten. Noch ein paar Nuancen:

• Bei einer saisonalen Reaktion müssen Sie während des gesamten Zeitraums der aktiven Bestäubung des Allergens eine strikte Diät einhalten.
• Wenn die negative Immunantwort des Körpers nicht saisonbedingt ist, wird die Eliminationsdiät für 10 bis 15 Tage während der Behandlung verordnet. In seltenen Fällen gelten strikte Verbote auf Lebenszeit.

Arten von Produkten, die Allergene enthalten

Wenn eine Person zum ersten Mal auf eine negative Reaktion auf Nahrung gestoßen ist und nicht genau feststellen kann, welches Produkt für sie gefährlich ist, basiert die Ernährung auf dem vollständigen Ausschluss potenzieller starker Reize. Entsprechend der Konzentration der Allergene werden die Produkte unterteilt in:

• Sehr aktiv: Nüsse, Kakaobohnen (und ihre Derivate), Kaffee, Honig, Eier, Weizen, Pilze, Meeresfrüchte, Fisch, Essig, Gewürze, Gebäck, Zitrusfrüchte, Geflügel (außer Truthahn, Huhn), Mangos, Ananas, Erdbeeren, Auberginen, Tomaten, Rettich, Cantaloupe, Milch (und ihre Derivate), Mayonnaise, geräuchertes Fleisch, Senf, Meerrettich.
• Mittelaktiv: Rindfleisch, Hähnchen, Kartoffeln, Buchweizen, Hafer- und Reiszerealien, Hülsenfrüchte (Sojabohnen, Erbsen, Bohnen), Rüben, Rüben, Schwarze Johannisbeeren, Hagebutten, Preiselbeeren, Heidelbeeren, Cranberries, Kirschen.
• Low-Level: gegorene Milchprodukte, Hirse, Gerste, Mais, Pute, Kaninchen, mageres Hammelfleisch und Schweinefleisch, Kohl (Blumenkohl, Broccoli, Weißkohl), Zucchini, Dill, Petersilie, Birnen, Äpfel, Kirschen, Pflaumen, Johannisbeeren (weiß, rot).

Diätmenü für Allergien bei Erwachsenen

Selbst die strengsten Essensbeschränkungen sprechen nicht von einer schlechten Ernährung: Nach Ausschluss der Hauptallergene (und in einigen Situationen und sekundären) verlieren die Menschen nicht die Möglichkeit, abwechslungsreich und lecker zu essen. Ein wichtiger Punkt in der Ernährung ist die Berücksichtigung von Kreuzreaktionen:

• Bei Allergien gegen Nüsse ist es wünschenswert, Buchweizen, Reis und Haferflocken, Sesam, Mohn, Mango, Kiwi von der Diät auszuschließen.
• Wenn Sie allergisch gegen Erdnüsse sind, können Tomaten, Sojabohnen, grüne Erbsen und Früchte mit großen Knochen (Aprikose, Pflaume, Nektarine usw.) die Gefahr sein.

Die Notwendigkeit einer strengen Diät für Allergien gegen Medikamente durch einige Ärzte ist umstritten, aber wenn die Erkrankung schwer ist, ist es für kurze Zeit sinnvoll, eine unspezifische hypoallergene Diät einzunehmen oder eine der folgenden Optionen zu wählen:

• Allergie gegen Aspirin: strikte Ablehnung von Beeren, Zitrusfrüchten, Melonen, Pfirsichen, Pflaumen, Paprika, Tomaten, Kartoffeln, Gurken.
• Allergie gegen Antibiotika: Entfernung von Nüssen, Käse, Erdbeeren, Pilzen, Trauben, Meeresfrüchten, Eiern, schweren (würzigen, gebratenen, fettreichen) Gerichten, Eiern, exotischen Früchten, Fertiggerichten, Wurstwaren und kohlensäurehaltigen Getränken.

In der Zeit der Linderung von Allergiesymptomen

Die abwechslungsreichste Diät wird als einfache, unspezifische Diät betrachtet, bei der 4 oder mehr Mahlzeiten pro Tag zu sich genommen werden müssen. Dabei werden nur Elemente eliminiert, die den Verdauungstrakt reizen. Die Grundnahrung für Allergien bei Erwachsenen basiert auf den folgenden Einkaufslisten:

Wie man ein Diätmenü für Allergien bei Erwachsenen zusammenstellt

Welche Nahrungsmittel schwere Allergien auslösen, wie Sie eine Diät machen, welche Nahrungsergänzungsmittel vermieden werden sollten und was Sie als Babymutter essen sollten - hier erfahren Sie mehr darüber.

Sie wissen auch, welche Art von Ernährung bei Erwachsenen Allergien bei saisonalen Erkrankungen, Kreuzreaktionen, während der Verschlimmerung und im "Winterschlaf" der Krankheit wirksam sind.

Die Wirkung der Ernährung auf die Gesundheit des Körpers

Die Wirkung der Ernährung auf den menschlichen Körper ist schwer zu überschätzen.

Essen gibt uns:

• Energie;
• Material für "Gebäudezellen";
• Normalbetrieb aller Systeme.

Der Körper sollte Nahrung mit einer ausreichenden Menge an Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen erhalten. Nur in diesem Fall funktioniert es normal.

Mit einem Mangel an Vitaminen und Mineralien leidet eine Person oft an Infektionskrankheiten und wird schnell müde. Er kann Depressionen, Anämie, Sehstörungen usw. entwickeln.

Die Hauptanforderung an Nahrung ist ihre Nützlichkeit. Zu viel Fett, Zucker und Salz in der Ernährung führt zu Diabetes, Übergewicht, Allergien und vielen anderen Krankheiten.

Der ausreichende Gehalt an Gemüse und Früchten in Lebensmitteln verringert dagegen das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 30% und alle Formen von Krebs um 20%.

Was ist Diät-Therapie?

Diät-Therapie ist eine Behandlungsmethode mit Hilfe einer speziell formulierten Diät.

Diese Behandlungsmethode ist wirksam bei der Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems, Nieren- und Lebererkrankungen, Allergien, Diabetes, Fettleibigkeit, Onkologie und Infektionskrankheiten.

Insbesondere bei der Behandlung von allergischen Erkrankungen jeglicher Art ist es sehr wichtig, sich an eine hypoallergene Diät zu halten: Dies kann die Symptome der Krankheit erheblich reduzieren oder Sie vor Allergien bewahren.

Foto: Allergischer Hautausschlag

Arten von Allergiediäten bei Erwachsenen

Es gibt unspezifische Diäten oder Eliminierungsdiäten.

Der erste umfasst den Ausschluss einer Gruppe von Produkten, die als am stärksten allergisch gelten, und der zweite umfasst den Ausschluss von Lebensmitteln, die bei einer bestimmten Person eine Reaktion auslösen.

Unspezifisch

Die unspezifische Diät eignet sich für alle Arten allergischer Reaktionen. Bei dieser Art von Diät werden die meisten allergischen Nahrungsmittel vollständig von der Diät ausgeschlossen (z. B. Milch und Meeresfrüchte).

Produkte, bei denen die Konzentration des Allergens geringer ist, sind begrenzt, und die Hauptration besteht aus Produkten mit einer geringen Konzentration des Allergens.

Bei dieser Diät sollte der Hauptteil der Diät sein:

• braunes Brot;
• Milchprodukte (vorzugsweise ein Tag);
• grünes Gemüse (Gurken, Zucchini, Kohl, Salat usw.);
• Getreide: Gerste, Haferflocken, Reis;
• Butter und Pflanzenöl;
• mageres Fleisch;
• Tee, Mineralwasser ohne Kohlensäure;
• grüne Äpfel und Birnen.

In begrenzten Mengen können Sie Zucker, Bohnen, Kartoffeln, Mais, Buchweizen und Weizen essen.

Erwachsene halten sich an eine solche Diät zwischen 2 und 3 Wochen.

Beseitigung

Eine Eliminationsdiät erfordert die Entfernung eines bestimmten Allergens aus der Diät. Dazu müssen Sie wissen, was eine allergische Reaktion verursacht.

Wenn eine Lebensmittelallergie vorliegt, müssen Sie das Allergen vollständig entfernen oder den Verbrauch stark reduzieren. Wenn die Reaktion saisonal ist, werden einzelne Produkte zum Zeitpunkt der Blüte der Pflanzen aus der Nahrung genommen.

Wenn es eine starke Milchallergie gibt, wird eine Diät ohne Milchprodukte vorgeschrieben, die alle Arten von Milchprodukten, Teigprodukten und Süßigkeiten auf Milch (einschließlich Trockenmilch) sowie Gewürze bei der Verwendung ausschließt.

Eine Diät ohne Eier schließt alle Lebensmittel aus, die Eiweiß oder Eigelb enthalten, einschließlich Süßigkeiten und Backwaren, Pasta und Mayonnaise.

Arten von Produkten, die Allergene enthalten

Fast jedes Produkt kann allergische Reaktionen hervorrufen, aber einige sind weniger und andere sind allergener.

Und wenn Sie nicht genau wissen, welches Produkt Ihre Reaktion verursacht, lohnt es sich, Ihre Ernährung auf Kosten der meisten allergenen Produkte zu reduzieren.

In jedem Fall sollten Sie geräucherte und eingelegte Produkte, Mayonnaise, Gewürze (Meerrettich, Pfeffer, Senf) und Alkohol von Ihrem Menü ausschließen.

Foto: Arten von Reaktionen auf Lebensmittel

Hoch konzentriert

Folgende Produkte weisen eine hohe Allergie auf:

• Nüsse;
• Milchprodukte;
• Fisch und Meeresfrüchte;
• Geflügelfleisch (ausgenommen Truthahn);
• Zitrusfrüchte, Ananas, Mango, Erdbeere, Kantalupe;
• Gewürze, Essig, Senf, Meerrettich;
• Eier und Pilze;
• Kaffee und Kakaoerzeugnisse;
• geräucherte Produkte, Mayonnaise;
• Honig, Gebäck;
• Tomaten, Auberginen, Rettich.

Mittel aktiv

Unter den Produkten mit einer durchschnittlichen allergischen Aktivität strahlen:

• Fleisch: Rindfleisch und Hühnchen;
• Gemüse: Kartoffeln, Rüben und Rüben;
• Buchweizen, Reis und Hafer;
• Erbsen, Sojabohnen und Bohnen;
• Beeren: Preiselbeere, Heidelbeere, Schwarze Johannisbeere, Heckenrose, Kirsche, Cranberry.

Niedrig konzentriert

Die Mindestmenge an Allergenen hat solche Lebensmittel:

• Fleisch von Truthahn, Kaninchen, magerem Lamm oder Schweinefleisch;
• fermentierte Milchprodukte;
• Getreide: Gerste, Hirse, Mais;
• Gemüse: Blumenkohl und Kohl, Zucchini, Broccoli, Petersilie und Dill;
• Früchte: weiße, grüne oder gelbe Birnen, Äpfel, Pflaumen, Kirschen, Johannisbeeren.

Vorsicht! Ergänzungen!

Nahrungsergänzungsmittel werden in Produkte eingeführt, um ihnen bestimmte Eigenschaften zu verleihen oder die Haltbarkeit zu verlängern. Solche Produkte verursachen jedoch häufig Allergien.

Die folgenden sind besonders gefährlich für Allergiker:

1. Farbstoffe: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151;
2. Geschmacksverstärker, Aromen B 550-553;
3. Antioxidans E 321;
4. Konservierungsmittel E 220-227, E 249-252, E 210-219.

Wie man sich in der akuten Form der Krankheit besser ernährt

Lebensmittel, die stark allergisch sind, sollten ausgeschlossen werden, insbesondere wenn sie für Sie persönlich Allergene sind. Die Hauptdiät besteht aus allergikerfreundlichen Lebensmitteln, die zu Ihnen passen.

Sie können verwenden:

• Weichkäse;
• spezielle Konserven für Babynahrung;
• Weizenbrot der zweiten Klasse;
• Diätbrote.

In der Regel werden leichte Kürbisse, Bohnen, Stachelbeeren und weiße Johannisbeeren gut vertragen.

Begrenzt auf:

• Grieß;
• Brot aus hochwertigem Mehl;
• Teigwaren;
• Gleiches gilt für Milchprodukte und Gemüse (Karotten, Rüben, Rüben, Knoblauch, Zwiebeln).

Mahlzeiten im Winterschlaf der Krankheit

Sie müssen wissen, welche Produkte Sie dürfen und welche nicht. Besprechen Sie diese Frage mit Ihrem Allergologen. Es ist sinnvoll, Hauttests oder Bluttests für bestimmte IgE zu bestehen.

Probieren Sie nach und nach neue Lebensmittel aus. Es ist wichtig, dass eine Person in der Nähe ist, die Ihnen helfen kann.

Es ist besser, Halbfabrikate, Mayonnaise, Ketchup und Lagerware abzulehnen. Und studieren Sie sorgfältig die Zusammensetzung jedes Produkts.

Fisch und Fleisch kaufen ein ganzes Stück und kochen selbst.

Allergische Kreuzungen

Kreuzallergische Reaktionen treten aufgrund der Ähnlichkeit von Allergenen einiger Pflanzen (oder Tiere) mit Proteinen in Lebensmitteln auf. Am häufigsten leiden Menschen, die an Pollenallergien leiden, darunter.

Arten von Kreuzreaktionen

Wenn Sie allergisch gegen Kuhmilch sind, treten wahrscheinlich auch Allergien gegen Ziegenmilch, Rindfleisch oder Kalb auf.

Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, haben Sie in der Regel eine Lebensmittelunverträglichkeit gegen Hühner-, Wachtel- und Entenfleisch, Wachteleier, die Reaktion auf Federn und Daunen, Arzneimittel mit Eiweiß (Impfstoffe, Interferon usw.).

Im Falle einer Unverträglichkeit gegen Erdbeeren sollten Himbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren und Johannisbeeren vorsichtig sein.

Betrachten Sie andere Kreuzreaktionen:

• Fisch: Fisch anderer Arten, Meeresfrüchte, Fischfutter;
• Nüsse: Nüsse anderer Arten, Buchweizenreis und Haferflocken, Kiwi und Mango, Mohn und Sesam, Haselpollen, Birke;
• Erdnüsse: Soja, Steinobst, grüne Erbsen, Latex und Tomaten.

Was ist eine Mama, Baby?

Für eine stillende Mutter ist es wichtig, nicht viel zu essen, sondern hochwertige Produkte zu verwenden, die keine Allergien gegen das Baby verursachen.

Wenn Mama und Papa keine Nahrungsmittelintoleranz hatten, ist dies in der Regel auch für ein Kind selten, aber es lohnt sich, vorsichtig zu sein.

Zu den empfohlenen Produkten:

• Kefir, Käse und Ryazhenka;
• Weißfisch (Saury, Schellfisch, Seehecht usw.);
• Rind-, Puten- oder Kaninchenfleisch;
• Grütze aus Reis, Mais und Buchweizen;

Wählen Sie aus Gemüse diejenigen, die weiß oder grün sind. Sie können leichten Kürbis, Kohl - Blumenkohl oder Brokkoli, Rüben sowie Oliven essen.

Wählen Sie aus Früchten gelbe und grüne Äpfel, gelbe Kirschen, Bananen und Aprikosen.

Es ist besser, keine Süßigkeiten zu missbrauchen, aber von Zeit zu Zeit können Sie mit Marshmallow, Marmelade oder Keks verwöhnt werden.

Um keine Reaktion zu verursachen

Es gibt eine recht große Gruppe von Produkten, die bei Kindern Koliken oder Hautausschläge verursachen können, aber einige davon können von Ihrem Baby gut vertragen werden..

Für die gesamte Fütterungszeit sollten Sie jedoch Folgendes vergessen:

• Konserven;
• starker Kaffee;
• Alkohol;
• würzige Saucen und Gewürze;
• Halbfabrikate;
• Vermeiden Sie Produkte, die Farbstoffe oder Aromen enthalten.

Am häufigsten verursacht das Kind Allergien:

• Kuhmilch;
• Hühnereier;
• Wurst, Wurst, geräuchert und Produkte;
• roter Fisch, Meeresfrüchte, Kaviar;
• Soja, Mayonnaise;
• Kakao, Schokolade, Honig;
• rote Beeren, Obst, Gemüse;
• Pilze, Nüsse;
• exotische Früchte.

Auch nicht empfohlene Produkte in Vakuumverpackung und Geflügelfleisch (außer Truthahn).

Geben Sie alle neuen Produkte abwechselnd und in kleinen Portionen ein, damit Sie nachverfolgen können, was vom Kind gut toleriert wird und was noch schlimmer ist.

Wenn das Kind allergisch ist

Wenn Ihr Sohn oder Ihre Tochter Ekzem (allergischer Hautausschlag) hat, sollten Sie nicht nur Produkte ausschließen, die Allergien auslösen können, sondern auch die Verwendung einiger anderer Produkte einschränken.

Der Verbrauch von Fleischbrühen, Produkten aus Weizenmehl, hellorangen Früchten und Gemüse sollte reduziert werden.

Sie sind kontraindiziert, würzige, eingelegte und salzige Speisen, Sie sollten Saatgut und Gewürze ausschließen.

Es wird empfohlen, hypoallergene Produkte zu verwenden, darunter:

• Butter, Milchprodukte;
• Zunge und Nieren;
• Oliven- und Sonnenblumenöl;
• Diätreisbrot, Mais oder Buchweizen;
• Grüns

Im Allgemeinen sollte man sich an das Standardmenü einer stillenden Mutter halten, ausgenommen Produkte, die beim Kind eine Reaktion auslösen.

Um dies zu tun, wird empfohlen, ein Ernährungstagebuch zu führen, in dem Sie festhalten, was Sie an einem Tag essen, und ob auf der Haut eines Kindes Läsionen vorhanden sind.

Foto: Beispiel eines Ernährungstagebuchs

Was gibt es zu essen?

Die Diät für Nahrungsmittelallergien bei Erwachsenen legt die Ablehnung folgender Faktoren nahe:

• Zitrusfrüchte;
• alkoholische Getränke;
• Fischprodukte;
• Mayonnaise;
• Ketchup;
• würziges, geräuchertes und salziges Essen.

Unter dem Verbot:

• Honig und Gebäck;
• exotische Früchte;
• Schokolade und Kaffee;
• sowie Produkte mit Farbstoffen und Aromen.

Es ist auch sinnvoll, vorübergehend auszuschließen:

1. Eier;
2. Pilze;
3. Käse;
4. Nüsse;
5. sowie rote und orange Beeren und Früchte.

Es stellt sich die Frage, was gibt es bei Nahrungsmittelallergien?

• gekochtes Rindfleisch oder Truthahn;
• Reis, Buchweizen oder Haferflocken;
• Gurken, Kohl, grüne Erbsen, Grüns;
• eingeweichte Kartoffeln;
• Kefir, Hüttenkäse, Joghurt ohne Zusätze;
• Brynza;
• grüne Äpfel und Birnen, Trockenobstkompott.

Sie können auch Tee, getrocknetes Weißbrot oder ungesäuerte Tortillas, vegetarische Suppen aus nicht allergischen Nahrungsmitteln.

Video: Ernährungstipps

Und wenn die Reaktion zu süß ist

Nahrungsmittelallergien gegen Süßigkeiten sind meist mit Reaktionen auf Eier oder Milchprodukte verbunden, aus denen das Produkt besteht.

Sehr häufig manifestiert sich eine Allergie gegen Fruktose, Aromen, Backpulver usw. Oft gibt es eine Allergie gegen Fruchtstücke, Zitronenschale oder Kakao.

Zucker selbst verursacht keine Allergien, sondern führt häufig zu einer Fermentation im Magen, wodurch die allergischen Manifestationen verstärkt werden.

An verschiedenen Allergenen müssen Tests durchgeführt werden, um herauszufinden, welche Produkte tatsächlich eine Reaktion auslösen und welche nicht. Und passen Sie Ihre Ernährung an.

Sie können auch versuchen, die Süßmenge so weit zu reduzieren, dass Sie sich nicht unwohl fühlen.

Merkmale der Ernährung mit saisonaler Form

Um Komplikationen während der Blütezeit von Pflanzen zu vermeiden, ist eine Ernährung erforderlich, wobei das Auftreten allergischer Reaktionen ausgeschlossen ist.

Eine Diät für saisonale Allergien bei Erwachsenen sollte Lebensmittel ausschließen, die eine Kreuzreaktion verursachen können.

Wenn Sie beispielsweise allergisch gegen Baumpollen sind, sollten Sie nicht essen:

• Baumobst sowie Himbeeren und Kiwis;
• Gemüse: Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Dill, Oliven;
• alle Arten von Nüssen;
• Abkochungen von Knospen oder Zapfen von Bäumen, Ringelblumenblüten.

Wenn Sie allergisch gegen Unkrautpollen (Ambrosia, Chicorée, Wermut), Ringelblume oder Sonnenblume sind, sollten die folgenden Produkte ausgeschlossen werden:

• Sonnenblumenkerne und Kürbis sowie Lebensmittel einschließlich ihrer Bestandteile (Pflanzenöl, Halva usw.);
• Gemüse, Beeren und Früchte: Gemüse, Zucchini, Knoblauch, Auberginen, Karotten, Melonen, Wassermelonen, Bananen und Zitrusfrüchte;
• Honig
• Mayonnaise und Senf;
• Alkohol und Kräutermedizin;

Natürlich ist die Behandlung mit Kräutern auch nicht sicher für Sie.

Bei einer Allergie gegen Getreidepollen (Weizen, Roggen, Mais, Buchweizen, Hafer) ist die Anwendung kontraindiziert:

• Haferbrei aus Haferflocken, Reis und Weizenmehl;
• Backwaren;
• Kwas, Bier und Kaffee;
• geräucherte Produkte;
• Erdbeeren, Erdbeeren und Zitrusfrüchte;
• Produkte mit Kakaogehalt.

Kannst du mit der Darreichungsform alles essen?

Bei der Dosierungsform der Allergie gibt es keine Einschränkungen bei der Verwendung von Produkten. In der Zeit der Exazerbationen (nach Einnahme eines Arzneimittels, das die Reaktion verursacht hat) sollten jedoch Einschränkungen in der Diät eingeführt werden, bis der Zustand vollständig verbessert ist.

In der akuten Phase lohnt es sich, Sorbentien zu sich zu nehmen, und die ersten 2 Tage essen nichts, trinken aber viel Wasser.

Wenn Sie gegen Aspirin allergisch sind, sollten Sie Ihren Verbrauch einschränken:

• Früchte: Zitrusfrüchte, Pfirsiche, Pflaumen, Melonen;
• Beeren;
• Gemüse: Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Paprika.

Bei der Reaktion auf Antibiotika sind folgende Produkte verboten:

• industrielle Produktion (Wurstwaren, kohlensäurehaltige Getränke usw.);
• exotische Früchte;
• fetthaltige, würzige und frittierte Lebensmittel;
• Eier;
• Meeresfrüchte;
• Nüsse;
• Käse;
• Erdbeeren;
• Trauben und Pilze.

Es ist notwendig, die Verwendung von Hühnerfleisch und Milchprodukten einzuschränken, Rüben, Karotten, Kirschen, Preiselbeeren und Bananen sorgfältig zu verwenden.

Kann richtige Ernährung die Behandlung ersetzen?

Die richtige Ernährung ist nur ein Teil (wenn auch sehr wichtig) einer komplexen Therapie.

Zusätzlich zum richtigen Menü sollten Sie den Kontakt mit anderen Allergenen einschränken (geben Sie einem Freund eine Katze, wenn Sie allergisch gegen Katzenfell sind, regelmäßig Nassreinigung, entfernen Sie Federkissen, wenn Sie gegen Federn oder Zecken allergisch sind usw.).

Es ist auch wichtig, Antihistaminika einzunehmen, da sie das Risiko von Komplikationen reduzieren.

So erstellen Sie ein Menü für die Woche

Berechnen Sie die Anzahl der Kalorien, so dass Sie ungefähr 2800 kcal pro Tag erhalten.

Die ideale Option wäre, wenn die tägliche Ernährung sechs Mahlzeiten in kleinen Portionen umfasst.

Das Menü sollte so ausgewogen wie möglich sein.

Bei Erwachsenen, die an Allergien leiden, sollten die Mahlzeiten entweder gekocht oder gedünstet werden. Suppen werden mit einer Brühe (vorzugsweise doppelt) gekocht. Die Salzmenge pro Tag sollte 7 g nicht überschreiten.

Es ist klar, dass in der Diät nicht Lebensmittel sein sollten, die Ihre Reaktion verursachen, sowie absichtlich schädliche Lebensmittel (Konserven, Alkohol, Mayonnaise usw.).

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Ungefähre Speisekarte für die Woche

Erster Tag

Frühstück: Haferflocken auf dem Wasser, grüner Tee.

Mittagessen: vegetarische Suppe, gekochte Kartoffeln.

Sicher, Banane.

Abendessen: Fleischbällchen, gedünstet aus magerem Fleisch, gedünstetes Gemüse.

2. tag

Frühstück: Reisbrei mit getrockneten Aprikosen, Mineralwasser oder Tee.

Mittagessen: Suppe und gedünstetes Gemüse.

Teezeit: gelber oder grüner Apfel.

Abendessen: Auflauf, Tee.

3. tag

Frühstück: Buchweizen- oder Gerstenbrei.

Mittagessen: gedämpfte Kartoffeln.

Sicherer Naturjoghurt.

Abendessen: Gemüsesalat mit Olivenöl.

4. tag

Frühstück: hypoallergener Haferbrei auf dem Wasser (Reis, Haferflocken, Buchweizen, Mais), grüner Tee mit Pflaumen.

Mittagessen: vegetarische Suppe.

Mittagessen: Kefir.

Abendessen: Fisch (gedünstet oder gekocht).

5. tag

Frühstück: Haferflocken, Mineralwasser.

Mittagessen: Fleisch mit Gemüse gedünstet.

Teezeit: grüner Apfel.

Abendessen: Tee, Auflauf.

6. Tag

Frühstück: Reisbrei, grüner Tee.

Mittagessen: vegetarische Suppe.

Sicherer Naturjoghurt.

Abendessen: frisches Gemüse.

7. Tag

Frühstück: Haferbrei, Tee mit Pflaumen.

Mittagessen: Suppe, Salzkartoffeln.

Mittagessen: Kefir oder Hüttenkäse.

Abendessen: Gemüsepasteten.

Nützliche Rezepte

Putenfleischbällchen mit Zucchini

Zutaten: 3 EL. l Reis, 1 Putenbrust, eine halbe Zucchini.

Zucchini in einem Mixer mahlen und dort auch Hackfleisch hinzufügen (alle, auf die Sie nicht allergisch sind). Hackfleisch und Hackfleisch zum Hackfleisch geben, salzen.

Hackbällchen aus Hackfleisch machen und bei 180 ° 30 Minuten backen.

Kefirsuppe

Zutaten: Kefir, Gemüse, Gurken, Knoblauch, einige Tropfen Olivenöl, Salz.

Gurken und Gemüse fein gehackt, Knoblauch auspressen, kaltes Kefir, Salz und Öl hinzufügen. Rühren

Hüttenkäse-Auflauf

Zutaten: 400 g Hüttenkäse, 2 EL. l Grieß und Butter, 2 Proteine, Zucker, Rosinen.

Der über ein Sieb geriebene Hüttenkäse wird mit Grieß und etwas Zucker vermischt. Fügen Sie geschlagenes Weiß und gewaschene Rosinen hinzu. Die Bruchmasse auf eine gefettete Form legen und mit Grieß bestreuen.

Ofen 35-45 Minuten bei 180 °.

Wie wählt man das richtige Medikament für Allergien aus? Die Antwort ist hier.

Kann Calciumgluconat bei intramuskulärer Allergie verabreicht werden? Klicken Sie, um zu gehen.

Arztempfehlungen sind wichtig oder ohne sie möglich.

Sie müssen die Empfehlungen Ihres Allergologen beachten. Seine Essensbeschränkungen, Forderungen, Teppiche oder Haustiere loszuwerden, sind keine Laune, sondern Teil der Haupttherapie.

Es ist nicht notwendig, Medikamente zur Behandlung von Allergien bei sich selbst und insbesondere bei Kindern selbständig auszuwählen. Sie können eine Komplikation verursachen.

Nehmen Sie keine Antibiotika oder Sulfonamide ein, ohne Ihren Allergologen zu konsultieren. Ihr Leben ohne Rücksicht zu riskieren, ist niemanden wert.

Bedenken Sie, dass eine verspätete Behandlung eine „harmlose“ allergische Rhinitis in Asthma bronchiale umwandeln kann.

Die Grundlage der menschlichen Gesundheit ist die richtige Ernährung. Bei einer Person, die an Allergien leidet, sollte es aus Produkten bestehen, die keine Reaktion hervorrufen.

Nur in diesem Fall kann diese Krankheit über einen längeren Zeitraum vergessen werden.

Allergiemenü - Diät und Ernährung

Allergien leiden an Hunderten von Millionen Menschen auf der ganzen Welt. Und viele von ihnen sind besorgt über das Problem der richtigen Ernährung für diese Krankheit. Wie wählen Sie die richtigen Produkte aus, damit sie keine Allergien verschlimmern und gleichzeitig alle Nährstoffe enthalten, die eine Person benötigt? Diese Aufgabe ist schwierig, aber in den meisten Fällen lösbar.

Ursachen und Symptome von Allergien

Allergie ist die Reaktion des Immunsystems auf Fremdstoffe, die in den Körper gelangen. Diese Reaktion ist pathologischer Natur und drückt sich in verschiedenen Entzündungsprozessen aus, die den gesamten Körper oder seine einzelnen Organe betreffen.

Die Hauptmanifestationen von Allergien:

• Hautallergien (Hautausschlag, Rötung, Blasen, Ödeme),
• Entzündung und Schwellung der Mundschleimhaut
• Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts,
• Bronchospasmus,
• andere Manifestationen (Rhinitis, Tränenfluss),
• Blutdruckstöße.

Allergie-Behandlung

Für die Behandlung von Allergien kann der Arzt Medikamente verschreiben, die dem Patienten helfen, unangenehme Symptome zu beseitigen. Medikamente allein sind jedoch in der Regel nicht in der Lage, den Körper von Überempfindlichkeit gegen Allergene zu befreien. Andere therapeutische Methoden werden zu diesem Zweck verwendet, und eine therapeutische Diät spielt unter ihnen eine wichtige Rolle.

Warum brauchen Sie eine Diät für Allergien?

Ein erheblicher Teil der Allergien ist mit verschiedenen Lebensmitteln verbunden, die bei Menschen unangenehme physiologische Reaktionen hervorrufen, auch sehr schwere, wie Angioödem und anaphylaktischer Schock. Daher ist für Menschen mit Nahrungsmittelallergien das Umstellen der üblichen Ernährung manchmal von entscheidender Bedeutung und nicht nur eine der Behandlungsmethoden.

Bei anderen Arten von Allergien wie Pollenallergien (Pollinose) kann auch eine Diät erforderlich sein. Bei anderen Arten von Allergien, zum Beispiel bei Medikamentenallergien, kann keine strikte Diät angewendet werden. Es können jedoch einige Ausnahmen von dieser Regel auftreten.

Nahrungsmittel für Allergien, allgemeine Grundsätze

Das allgemeine Prinzip der Ernährung bei Allergien besteht darin, die Produkte, die Allergien auslösen, auszuschließen. Manchmal können andere Produkte, die mit Allergikern verwandt sind, diesen Produkten beitreten.

Allerdings können nicht alle Allergenfälle mit hoher Zuverlässigkeit bestimmt werden. Schließlich besteht die übliche menschliche Ernährung aus einer Vielzahl von Produkten. In vielen Fällen kann der Arzt Allergietests vorschreiben, z. B. Hauttests oder Immunglobulintests.

Wenn es aus irgendeinem Grund unmöglich ist, das Allergen zu bestimmen, kann eine hypoallergene Diät für den Patienten geeignet sein, bei der die Menge an potenziell allergenen Lebensmitteln auf ein Minimum beschränkt wird. Eine solche Diät wird im Gegensatz zu einer spezifischen Diät, die für Patienten mit einer bestimmten Art von Allergie gedacht ist, als nicht spezifisch bezeichnet.

Die allgemeinen Ernährungsprinzipien für Allergien sind die Beseitigung von Nahrungsmitteln, die den Darm reizen, die Aufnahme potenzieller Allergene beschleunigen und die Verdauung beeinträchtigen. Zu diesen Produkten gehören Gewürze, Alkohol, Salz, Zucker. Außerdem muss der Patient so viel Wasser wie möglich verbrauchen, was zur schnellen Entfernung von Allergenen aus dem Körper beiträgt. Es ist notwendig, so oft wie möglich 4-5 mal am Tag zu essen, jedoch in kleinen Portionen.

Der Patient kann nur Gerichte aus frischen Zutaten essen. Gebratene, geräucherte Gerichte sollten von der Diät ausgeschlossen werden. Es ist am besten, gekochte Nahrungsmittel zu essen. Sie können auch keine Halbfabrikate, Konservierung, Pickles, Eintopf verwenden. Wenn der Patient ein neues, unbekanntes Produkt in seine Ernährung aufnehmen möchte, wird empfohlen, dass ihm jemand bei einer akuten Reaktion helfen kann.

Eliminationsdiät

Eine solche Diät wird von einem Arzt verordnet. Es sollte nicht das Produkt enthalten, das Allergien verursacht. Verbotene Produkte, die eine Kreuzallergie verursachen. In einigen Fällen kann die Eliminationsdiät locker sein, das heißt, sie kann regelmäßig Produkte aus der verbotenen Liste aufnehmen. Die Dauer der Diät wird vom Arzt festgelegt. Normalerweise ist es notwendig, eine Diät für das gesamte Leben einzuhalten oder bis der Körper nicht mehr empfindlich auf das Allergen reagiert.

90% aller Allergien werden durch eine begrenzte Produktpalette verursacht. Diese Liste enthält:

Allergische Reaktionen auf Konservierungsmittel, Farbstoffe und Geschmacksverstärker sind ebenfalls sehr häufig. Einige Fleischsorten - Hühnerfleisch, Rindfleisch - können auch Allergien auslösen.

Erdnuss-Allergie

Nahrungsmittelallergien gegen Erdnüsse sind eine der häufigsten Formen allergischer Erkrankungen, und die dadurch verursachten allergischen Reaktionen sind sehr oft schwerwiegend. In Ländern, in denen die Verwendung von Erdnüssen weit verbreitet ist, werden beispielsweise in den Vereinigten Staaten jedes Jahr Dutzende Todesfälle aufgrund von Erdnuss-Allergie-Komplikationen verzeichnet. Erdnuss-Allergie ist auch sehr resistent. Im Gegensatz zu anderen Arten von Allergien ist eine Heilung unwahrscheinlich.

Um diese Gefahr zu beseitigen, reicht eine Person, die an dieser Art von Allergie leidet, nicht aus, um keine Erdnüsse zu essen. Tatsache ist, dass dieses Produkt in verschiedenen Süßwarenprodukten verwendet wird - Kuchen, Süßigkeiten, Keksen, Eiscreme usw. Und oft wird es diesen Produkten in gebratener Form zugesetzt. Hier ist zu bedenken, dass geröstete Erdnüsse (im Gegensatz zu vielen anderen Produkten) am allergensten sind und nicht roh.

Was bleibt dann noch zu tun? Überprüfen Sie einfach jedes Produkt auf das Vorhandensein von Erdnüssen oder Substanzen, die es enthalten, zum Beispiel Erdnussbutter. Bei vielen Allergikern kann sogar die geringste Menge an Erdnussproteinen die stärksten allergischen Reaktionen verursachen. Die Ausnahme der Erdnussdiät sollte jedoch nicht eingeschränkt werden. Schließlich kann eine Allergie gegen diese Nuss Kreuzallergien gegen andere Nüsse verursachen - Walnuss, Cashewnüsse, Haselnüsse, Mandeln usw.

Allergie gegen Hühnereier

Diese Art von Allergie tritt am häufigsten bei Kindern auf. Bei Erwachsenen ist es jedoch auch nicht selten. Hühnerprotein-Allergie tritt häufiger auf als Eigelb-Allergie.

Bei der Zubereitung des Menüs für Eierallergien ist zu berücksichtigen, dass Lebensmittel, die Bestandteile von Hühnereiern enthalten, weit verbreitet sind. Dies und Omelette, Mayonnaise und Backwaren. Daher müssen diese Produkte auch von der Diät ausgeschlossen werden. Vorsicht sollte auch in der Speisekarte enthalten sein, Huhn, da es auch Allergien entwickeln kann.

Milchallergie

Verwechseln Sie die Milchallergie nicht mit der Milchunverträglichkeit. Milchallergien werden durch allergische Reaktionen auf Proteine ​​in der Kuhmilch verursacht, vor allem in Kasein. Milchintoleranz bedeutet, dass die Person im Verdauungssystem nicht genug Enzyme hat, um Milchzucker - Laktose - abzubauen. Das Maximum, dass eine Intoleranz eine Person bedrohen kann, ist eine Verdauungsstörung nach dem Trinken von Milch, aber eine Allergie kann in manchen Fällen tödlich sein. Daher sind die Anforderungen an eine Eliminationsdiät für Allergien gegen Milchproteine ​​viel strenger. Nicht nur Milch, sondern auch andere Produkte auf der Basis davon - Joghurt, Kefir, Käse, Sauerrahm usw. - sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden. Es ist auch zu bedenken, dass Milch für die Zubereitung vieler Backwaren und Süßwaren verwendet wird.

Allergie gegen Meeresfrüchte

Diese Gruppe umfasst Allergien durch Fische sowie Fleisch von anderen Meerestieren - Garnelen, Krabben, Tintenfische, Muscheln usw. Fischallergien können mit Allergien gegen andere Meeresfrüchte kombiniert werden und dürfen nicht kombiniert werden. Aber selbst wenn eine solche Kombination nicht beobachtet wird, kann sich später eine Allergie dieses Kreuztyps entwickeln. Wenn Sie also allergisch gegen Meeresfrüchte sind, sollten Sie auch Fische aus der Ernährung nehmen und umgekehrt. Es ist zu bedenken, dass rote Fische (Vertreter der Lachs- und Störfamilien) allergener sind als andere Fischsorten.

Allergie gegen Fleisch

Allergien gegen Fleischeiweiße sind heute nicht so selten. Ein Patient mit dieser Art von Allergie leidet normalerweise an einer Allergie gegen eine bestimmte Fleischart. Daher ist es bei einer Eliminationsdiät notwendig, auf diese Art von Fleisch in jeglicher Form zu verzichten, da die Wärmebehandlung die allergenen Eigenschaften von Proteinen nicht verändert. Mit der Entstehung der Krankheit kann es jedoch auch zu einer Kreuzallergie gegen andere Fleischsorten kommen, die bei der Erstellung einer Diät berücksichtigt werden sollte.

Allergie gegen Gluten

Gluten ist eines der im Weizen gefundenen Proteine. Betroffene dieser Art von Allergien sind möglicherweise die am schwierigsten zu findende Diät, da Weizenmehl in fast allen Backwaren, Pasta und Süßwaren verwendet wird. Daher ist es notwendig, das Backen entweder ganz aufzugeben oder nach Produkten zu suchen, die aus einem anderen Mehl hergestellt werden. Gleichzeitig kann jedoch nicht garantiert werden, dass das aus anderen Getreidesorten zubereitete Mehl keine Kreuzallergie entwickelt.

Pollenallergie (Pollinose)

Bei dieser Art von Allergie sollte der Patient es vermeiden, Honig und Bienenprodukte in irgendeiner Form zu konsumieren. Außerdem können die im Pollen enthaltenen Allergene den in einigen Fruchtarten enthaltenen Allergenen ähnlich sein. Wenn Sie beispielsweise allergisch gegen Birkenpollen sind, sollten Sie keine Pfirsiche und Äpfel essen, da diese Proteine ​​ähnlich wie Birkenpollenallergene enthalten.

Allergie gegen Antibiotika

Bei dieser Form der Medikamentenallergie sollten Sie vor dem Kauf von Lebensmitteln die Etiketten der Produkte sorgfältig prüfen. Es ist kein Geheimnis, dass viele von ihnen Penicillin-Antibiotika als Konservierungsmittel verwenden. Antibiotika werden häufig auch zur Behandlung von Nutztieren verwendet, damit sie in die Milch und Fleisch gelangen können. Daher sollte die Verwendung von Fleisch und Milchprodukten und Konserven minimiert werden. Um die Allergenität von Antibiotika enthaltenden Produkten zu reduzieren, sollten diese einer intensiven Wärmebehandlung unterzogen werden, da die meisten Antibiotika beim Erhitzen zerstört werden.

Produkte mit hoher und niedriger Allergenität

Nachfolgend sind Lebensmittel aufgelistet, die in einer nicht spezifischen hypoallergenen Diät von der Diät ausgeschlossen werden sollten. Diese Liste umfasst nicht nur Produkte mit einer großen Anzahl von Allergenen, sondern auch solche, die allergische Reaktionen auslösen können:

• Fisch und Kaviar;
• Meeresfrüchte;
• Schokolade und Kakao;
• Kaffee;
• Alkohol;
• Pickles, Pickles, Konserven, geräuchertes Fleisch;
• exotische Lebensmittel;
• Pilze;
• Kaugummi und Gummibärchen;
• Honig
• Nüsse und Erdnüsse;
• Zitrusfrüchte;
• rote Früchte;
• Vollmilch;
• Käse;
• Eier;
• Gewürze, Gewürze und Saucen;
• süße kohlensäurehaltige Getränke.

Produkte mit geringem Allergenitätsgrad, geeignet zur Herstellung einer Diät mit nichtspezifischer hypoallergener Diät:

• fermentierte Milchprodukte, gefärbter Joghurt;
• mageres Fleisch, Truthahn, Lamm;
• Mais, Buchweizen und Haferflocken, Brot aus Mais- und Buchweizenmehl;
• Gemüse und Obst sind grün und weiß, Kartoffeln;
• Hülsenfrüchte (ausgenommen Erdnüsse).

Menü für Allergien bei Erwachsenen

Nachfolgend finden Sie eine Beispielversion des Menüs für nicht spezifische Allergiediäten. Eine unspezifische Diät kann für Patienten mit saisonalen Allergien wie Pollen oder zur Verschlimmerung der Krankheit nützlich sein. Diese Empfehlung ist natürlich nicht erschöpfend, da Faktoren wie die Befangenheit des Patienten, sein Alter, Begleiterkrankungen usw. das Allergiemenü maßgeblich beeinflussen. Dies bedeutet, dass nur ein Allergiker die für einen Patienten am besten geeignete individuelle Diät wählen kann.

Frühstück: Buchweizenbrei, fettarmer Hüttenkäse, Tee.

Mittagessen: grüner Apfel.

Mittagessen: Brokkolisuppe, Pasta, Hähnchenfleischbällchen, Kompott.

Allergiediät - Liste der allergikerfreundlichen Produkte

Bei Allergien im Körper werden die Immunreaktionen verzerrt, wodurch Antikörper gegen harmlose Substanzen aus der äußeren Umgebung, einschließlich der Nahrung, gebildet werden. Eine Allergiediät hilft, die Intensität der Immunität bei Verletzungen ihrer Arbeit (Autoimmunkrankheiten usw.) oder wenn sie noch nicht gebildet ist (bei Säuglingen) zu reduzieren. Der Artikel enthält eine Liste mit hypoallergenen Lebensmitteln, eine Liste mit Lebensmitteln, die nicht verzehrt werden können, Empfehlungen für die Ernährung von stillenden Müttern.

Hypoallergene Produkte

Die Nahrung ist dem Körper in Bezug auf die DNA-Struktur fremd, was jedoch keine normalen Reaktionen verursacht. Selbst bei einer ausreichenden Menge an Enzymen werden einige Proteinmoleküle nicht vollständig zu Aminosäuren fermentiert und können unverändert in das Blut aufgenommen werden, wodurch Allergien hervorgerufen werden. Diät für Allergien besteht aus solchen Produkten. Hierbei handelt es sich um Gemüse, Getreide und Früchte, die in der Region wachsen, in der eine Person lebt, keine leuchtend rote Farbe haben und nicht viel Proteine ​​und Immunreagenzien der Tiere enthalten, von denen sie stammen.

Wenn Lebensmittelallergien bedenken müssen, dass Sie diese Lebensmittel nicht essen können:

Kaffee, Kakao, Schokolade. Die Reaktion auf diese Produkte wird von einer Kreuzallergie gegen Hülsenfrüchte begleitet. In der Zusammensetzung dieser Produkte werden sie normalerweise durch Koffein und Theobromin provoziert.

Halbzeuge, geräuchertes Fleisch. Sie enthalten Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe, die sowohl echte als auch pseudoallergische Reaktionen hervorrufen. Beim Rauchen entstehen viele krebserregende Substanzen.

Pilze Reich an Eiweiß und schwer zu fermentieren, enthalten Chitin und Glucan in der Zellwand.

Leguminosen (Erbsen, Bohnen, Erdnüsse, Linsen) sind als reichhaltige Quelle an pflanzlichen Proteinen bekannt, die als Allergene dienen.

Milch Neben Kaseinprotein enthält Milch Antikörper, um eine passive Immunität von Jungtieren zu schaffen, von denen sie stammt (Kühe, Ziegen usw.).

Eier Sie enthalten Albumin und andere Nährstoffe, die für die Entwicklung des Embryos von Vögeln notwendig sind und eine Reaktion auslösen können.

Fisch und Meeresfrüchte. Das Vorhandensein von gegen Hitzebehandlung resistentem Protein M-Antigen wurde nachgewiesen.

Kreuzallergie (Gemüse und Obst). Wenn der Patient allergisch gegen Pollen ist, treten Reaktionen auf Obst und Gemüse auf, die Pollen ähnlicher Struktur aufweisen oder zu derselben Gattung (Pappel, Weide, Äpfel) gehören. Bei der Reaktion auf Pollen ist es einfacher zu bestimmen, welche Produkte ausgeschlossen werden sollen.

Fleisch Es enthält viel Protein, aber normalerweise ist die Sensibilisierungsfähigkeit aufgrund der Denaturierung in seiner Herstellung stark eingeschränkt.

Getreide, insbesondere Weizen. Sie enthalten Gluten, Albumin und Gliadin.

Bei allergieartigen Manifestationen treten pseudoallergische Reaktionen und einige Hypervitaminosen auf. Der Hauptunterschied ist das Auftreten von Symptomen bei der ersten Einnahme von Fremdpeptiden im Körper und die Abhängigkeit der Schwere des Zustands des Patienten von der Menge der aufgenommenen Nahrung. Solche Reaktionen treten bei Obst und Gemüse mit hellem Rot auf, manchmal orangefarben (Tomaten, Granatapfel, Zitrusfrüchte, Erdbeeren).

Was Sie essen können - eine Liste von Produkten

Die hypoallergene Diät erfordert den Ausschluss von Allergenen erster Ordnung (exotische Früchte und Gemüse, Erdbeeren, Kakao, Pilze, Erdnüsse, Nüsse, Kaffee, Honig, Meeresfrüchte, Eier, Fisch und Milch mit ihren Derivaten - Trockenmilch und Käse) sowie mäßigen Konsum von Allergenen zweiter Ordnung (Getreide - Weizen, Roggen, Mais, Buchweizen; Hülsenfrüchte; Kartoffeln; Johannisbeeren; Preiselbeeren; Aprikosen; Preiselbeeren; Fettfleisch mit reichhaltigen Brühen; Kräutertinkturen).

Die folgenden Arten von Lebensmitteln sind erlaubt:

Lebensmittel, bestätigt durch Teilgärung während des Kochens;

für den Wohnort charakteristische Produkte;

Gemüse ist weiß und grün;

Produktliste

Hypoallergene Nahrungsmittel, die essen dürfen:

Getreide: Grieß, Reis sowie Haferflocken und Gerste.

Nicht fetthaltige Fermentmilchprodukte ohne Zusatzstoffe, besser - hausgemacht: Hüttenkäse (9%), Kefir (1%), Ryazhenka.

Fleisch: mageres Rindfleisch, Truthahn, Schweinefleisch.

Innereien (Rindfleisch, Schweinefleisch): Leber, Zunge, Nieren.

Kabeljau und Wolfsbarsch.

Brot aus Buchweizen, Reis oder Mais.

Öl: cremig, Sonnenblume, Olivenöl.

Rosenkohl, Blumenkohl.

Rutabagas, Kürbis, Zucchini, Rübe.

Brokkoli, grüner Salat, Spinat, Gemüse.

Grüne Äpfel, Birnen, Weiße Johannisbeeren und Kirschen, Stachelbeeren.

Kompott aus Äpfeln und Birnen (auch getrocknet), Hagebuttenabkochung, schwach gebrühter Tee.

Mineralwasser ohne Kohlensäure

Allergiediät und Ernährung

Nahrungsmittel für Allergien bei Kindern und Erwachsenen werden in Form von medizinischen Tischen verordnet. Die Liste der Produkte und Menüs richtet sich nach der Ernährungstabelle Nr. 5 und Nr. 9.

Bei Kindern

Eine antiallergische Diät bei Kindern erfordert den gleichzeitigen Ausschluss von Produkten, die die Reaktion und die Zubereitung einer Diät fördern, die die Verdauungsorgane verschont (Kinder haben oft Störungen des Gastrointestinaltrakts aufgrund zu schwerer Nahrung, aufgrund von Leberunreife und einer geringeren Menge an Enzymen als Erwachsene). Es ist notwendig, hypoallergene Produkte mit niedrigem Fettgehalt bei ausreichender Zufuhr von Kohlenhydraten zu verwenden. Hierfür eignet sich der Medizintisch Nr. 5 mit Ausnahme von alimentären Immunreizstoffen.

Tabellennummer 5

Wird auch bei gastrointestinalen Funktionsstörungen, Lebererkrankungen und Gallenblase eingesetzt.

Proteine ​​- 80-90 g / Tag (im Verhältnis von tierischem und pflanzlichem Protein 3: 2);

Fette - 70-75 g / Tag (¼ - für Pflanzenöle);

Kohlenhydrate - 360 g / Tag (entspricht 80-90 g Zucker);

Wasser - 2 bis 2,5 l / Tag;

Kalorie - 2400 kcal / Tag.

Empfohlene Produkte:

Backwaren: getrocknet, aus Kleiemehl und Mehl der 1. Klasse, Brot von gestern, Fastenkekse.
Sie können nicht: frisches Gebäck, Backen.

Suppen Gemüsesuppen mit Zucchini, Blumenkohl oder Rosenkohl, Spinat, Kürbis; Milchsuppen mit mit Wasser verdünnter Milch (1: 1); mit stark gekochten Körnern (Grieß, Haferflocken, Reis). Zum Auftanken - Butter, Sauerrahm, Mehl.
Sie können nicht: Fleischbrühe, Fisch, Bohnen und Pilze.

Fleisch Magere Arten: Kaninchen, Truthahn, Huhn, mageres Rindfleisch, Schweinefleisch; Kochen ohne Haut und lebte. Fleisch wird gekocht, in Form von Hackfleisch oder ganzen Stücken (Huhn) gedämpft.
Sie können nicht: Gehirn, Nieren, Geräucherte und Würstchen, gegrilltes Fleisch und gekochtes Stück, fetter Vogel (Ente, Gans) und Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch).

Fisch Fettarme Sorten, meistens - Süßwasser. Gekocht oder Dampf, in Form von Koteletts und einem ganzen Stück.
Sie können nicht: gebraten, in Teig, fetthaltige Sorten; gesalzen, gedünstet, konserviert; Kaviar

Milchprodukte. Fettarme Milchprodukte: Frischer Hüttenkäse (5-9%), Sauerrahm (15%), Kefir (1%), Joghurt (2,5%). Mit Wasser verdünnte Milch für Suppen, Getreide.
Sie können nicht: fetter Hüttenkäse, Sauerrahm, Sahne; Schmelzkäse und Hartkäse; ganze und trockene Milch.

Eier 0,5-1 Einheiten / Tag; gedämpft und gekocht.
Sie können nicht: mehr als 1 Ei pro Tag, andere Gerichte.

Getreide. Auf dem Wasser Milch mit Wasser (1: 1) - Reis, Grieß, Haferflocken, Buchweizen (begrenzt), Nudeln, Grießauflauf und Reis, Buchweizenmehl und Reis.
Sie können nicht: Bohnen, Hirse.

Gemüse Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Rosenkohl, Spinat, Kürbis, Broccoli, Zucchini, Zucchini, Kürbis in gekochter oder gedünsteter Küche; Gurken
Sie können nicht: Weißkohl, Zwiebeln, eingelegtes Gemüse, Konserven, Pickles, Rüben, Radieschen, Radieschen, Rüben, Sauerampfer, Knoblauch, Tomaten, Champignons, Bohnen.

Obst, Süßigkeiten. Grüne Äpfel, Stachelbeeren, begrenzt - Aprikose, weiße Kirschen und Johannisbeeren, Birne roh, gerieben, gekocht; als Teil von Gelee, Mousse, Gelee.
Sie können nicht: saure Früchte, exotische Früchte, hellrote Früchte, Cremes, Schokolade, Eiscreme.

Saucen Auf Gemüsesuppe, Brühkuppe, mit einer geringen Menge fettarmer Sahne; mit ungeröstetem Mehl.
Es ist nicht erlaubt: Mayonnaise, Ketchup, in Fleisch, Fisch, Pilzbrühen; fetthaltige und würzige Dressings.

Getränke Loser grüner Tee ohne Zusätze; Kompott aus Birnen, Äpfeln und Stachelbeeren; aus getrockneten Früchten; Abkochung von Wildrose.
Sie können nicht: Kakao, Kaffee, Schwarztee und Tee mit Zusätzen (auch mit Zitrone); Kompotte aus leuchtend roten Beeren; Zitrusgetränke; kohlensäurehaltige Getränke.

Fett Butter - bis zu 30 g / Tag; Sonnenblumen- und Olivenöl (begrenzt).

Die Zeit, während der eine Person auf einer antiallergischen Diät sitzen muss, ist begrenzt: für Erwachsene - 2-3 Wochen; für Kinder - 7-10 Tage. Wenn während des Abbruchs der Diät ein Hautausschlag und Manifestationen eines allergischen Rückfalls auftraten, sollte das Produkt, auf das die Reaktion aufgetreten ist, ausgeschlossen werden.

Tischnummer 9

Zuordnen bei Stoffwechselstörungen, Diabetes, Autoimmunerkrankungen und allergischen Erkrankungen. Erfordert eine Einschränkung der Kohlenhydrate in der Ernährung, wird daher vor allem Erwachsenen und Kindern mit Intoleranz gegenüber Laktose, Saccharose usw. zugeordnet.

Proteine: 85-90 g / Tag (50-60% - tierischen Ursprungs);

Fette: 70 bis 80 g / Tag (40 bis 45% - Pflanzenöle);

Kohlenhydrate - nur komplex; 300-350 g / Tag;

Kalorie: 2200-2400 kcal / Tag.

Empfohlene Gerichte und Produkte:

Mehl: Kleie, Eiweißkleiebrot, aus Mehl der 2. Klasse; Protein-Weizen. Snacks und Gebäck (auf Kosten von Brot).
Sie können nicht: Backen, Blätterteiggebäck, Mehlprodukte.

Suppen: Gemüse; Borschtsch-Kohl-Suppe in schwacher Brühe; Rote-Bete-Suppe; schwache Brühen aus einfachem Fleisch und Fisch; Okroschka aus Gemüse / Fleisch; Suppen mit Fleischbällchen (ohne Speck).
Sie können nicht: reiche, fette Brühen; Pilzsuppen; mit Bohnen.

Fleisch: mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Lamm, Schweinefleisch (Rinderfilet); Kaninchen, Truthahn, Huhn; gekochte Zunge; Leber (begrenzt). Gedünstet, gekocht, gedämpft; Sie können gekochtes Fleisch nach dem leichten Braten gehackt und in Scheiben geschnitten.
Sie können nicht: geräuchertes Fleisch, Wurstwaren, fetthaltiges Fleisch, Ente, Gans, Fleischkonserven.

Fisch: magere Sorten gedünstet, leicht gebraten, gegrillt, ohne Öl gebacken. Konserven in Tomaten (Limit).
Sie können nicht: Fettsorten, exotische Meeresfische; Meeresfrüchte; Fertiggerichte, Pickles und Konserven in Öl; Laich

Milchprodukte: fettarme Milch (1,5-2,5%) oder mit Wasser verdünnt für Getreide; fettarme Milchprodukte (Hüttenkäse 0-5%; Kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); mäßig - saure Sahne 15%. Ungesalzene Käsesorten (Käse, Feta, Ricotta).
Sie können nicht: Sahne; süßer Käse; harte und salzige Käsesorten.

Eier: nicht mehr als 1,5 Stück pro Tag; gekocht (weich gekocht, hart gekocht); Dampfprotein-Omeletts; Eigelbverbrauch reduzieren.

Grütze: mäßig (gemäß der Kohlenhydratnorm): Hirse, Gerste, Buchweizen, Gerste, Haferflocken.
Sie können nicht: Bohnen, Reis, Nudeln, Grieß.

Gemüse: Kartoffeln (beschränkt auf XE), Auberginen, Gurken, Tomaten und Rüben (begrenzt), Karotten, Broccoli, Zucchini, Kürbis, Salat, Rosenkohl und Blumenkohl, Spinat, Zucchini, Kürbis. Eintöpfen, gekochtes, gebackenes Geschirr; begrenzt - gebraten.
Es ist unmöglich: Pickles, Konservierung.

Snacks: Salat, Gemüsekaviar (Squash), frische Salate, getränkter Hering, Aspik von Fisch, Fleisch, Diätkäse (außer Tofu), Rindergelee.
Sie können nicht: kopenosti, fette Snacks, Würste, Schmalz, Snacks mit Leber und Pilzen, Gurken, Konserven.

Obst, Süßigkeiten: frische Früchte und Beeren (süß und sauer), Gelee, Massen, Sambuca, Kompotte; Süßigkeiten mit Zuckerersatz.
Sie können nicht: Schokolade, Süßigkeiten, Eiscreme, Marmelade, exotische Früchte (Banane, Feigen, Datteln), Rosinen und Trauben.

Saucen, Gewürze: fettarmes Gemüse, schwaches Fleisch und Fischbrühen; Limit - Tomatensauce, Pfeffer, Senf, Meerrettich.
Sie können nicht: fette Saucen mit vielen Gewürzen.

Getränke: Tee ohne Zusätze, Gemüse- und Fruchtsäfte (ungesüßt), Hagebuttenbouillon.
Sie können nicht: süße Getränke, Soda, Trauben und andere Säfte aus süßen Früchten / Beeren.

Fette: Mager, Oliven und ungesalzene Butter.
Sie können nicht: fettes Fleisch und Kochen (frittiert, Schmalz usw.).

Stillende Mütter

Hypoallergene Ernährung für stillende Mütter ermöglicht es Ihnen, Reaktionen auf die Produkte beim Neugeborenen zu vermeiden und die Gasbildung beim Baby zu reduzieren. In den ersten drei Lebensmonaten eines Babys sind strikte diätetische Einschränkungen wichtig, weil:

Die Nervenregulierung der Verdauung und Peristaltik bleibt unreif (eine der Ursachen neonataler Koliken);

Anpassung des Verdauungssystems erfolgt: zuvor erhielt das Kind Nährstoffe aus dem Blut der Mutter durch die Nabelschnur; Die Motilität von GI und die Produktion von gastrointestinalen Hormonen, die aktive Produktion von Gallen- und Pankreas-, Zwölffingerdarm- und Magensäften werden gestartet.

Enzyme im Körper des Babys werden in begrenzten Mengen produziert. Überschüssige Nährstoffe werden nicht verdaut, was auch Koliken und Blähungen verursacht.

Immunität nicht gebildet (bis zu 6 Monate). Den Körper schützen Immunglobuline vor Muttermilch.

Bei der Ernährung von stillenden Frauen ist es wichtig, dass er ausreichend Kalorien hat. Der tägliche Energieverbrauch aufgrund der Laktation steigt um 500 kcal.

Aufgrund der zunehmenden Anpassungsfähigkeit des kindlichen Organismus sollte die Ernährung mit HB in den ersten ein bis zwei Lebenswochen des Kindes so streng wie möglich sein, mit einer schrittweisen Lockerung der Nahrungsmittelbeschränkungen und der Einführung einer kleinen Menge neuer Produkte.

1-2 woche

Vollständig ausschließen (dass es unmöglich ist, auch in kleinen Dosen zu essen):